lundi 25 novembre 2013

52 portrait a week ... 46 et 47/52


Ma petite Lili a eu 6 mois samedi dernier.
Mon joli npetit bébé tient maintenant assise (de plus en plus longtemps), rit aux éclats (souvent) et veut nos bras (tout le temps ...), arghhh la vie de bébé (et de parents)!

dimanche 24 novembre 2013

Du jardin à la cuisine : chutney de tomates vertes

Cette semaine on utilise les dernières tomates qui n'ont pas eu le temps de murir. Chez moi il a gelé il y a un mois déjà alors le chutney est en pot, rangé sur les étagères et on a eu l'occasion d'en manger avec du riz, du poisson. Bref c'est fort bon et au moins on utilise des légumes qui n'auraient pas eu la chance de se retrouver dans notre assiette!


Chutney de tomates vertes

Pour 4 kg de tomates, il faut 
1kg d'oignons
1kg de sucre (voir moins selon les goûts)
500 gr de raisins secs
des épices : clous de girofle, baies de genièvre, cannelle, muscade, mélange pain d'épices
environ 50 cl de vinaigre de cidre
huile d'olive

Faire fondre les oignons avec l'huile d'olive dans la cocotte
Ajouter les tomates coupées en gros morceaux, bien mélanger
Mettre les raisins secs, les épices, laisser cuire avec un couvercle à feux doux. 
Surveiller et mélanger. 
Lorsque le mélange est cuit ajouter le sucre et mélanger.
En toute fin de cuisson ajouter le vinaigre de cidre, goûter pour voir si on doit en rajouter selon une envie +/- sucrée ou acidulée. Couvrir et laisser au chaud.
Préparer les pots, ébouillanter les couvercles.
Remplir et mettre les pots la tête en bas le temps du refroidissement.
Puis hop sur l'étagère !


vendredi 22 novembre 2013

L'hiver en préparation

Sortir les gros manteaux, les bottes fourrées, bonnets, écharpes et gants.
Aller déneiger le bout de chemin où le chasse-neige ne passe pas.
Disperser des pelletés de sel pour pouvoir rentrer la voiture sous le hangar et ne pas glisser avec Lili dans les bras.
Avoir les mains congelés car dans la précipatation on a fait ça mains nues.
Rentrer dans la maison et avoir des suées à cause de la différence de température.
Préparer Lili dans sa combi pour aller chercher sa mamie à la gare.
Croiser les doigts pour pouvoir rentrer ce soir...

jeudi 21 novembre 2013

Matin neigeux

La chance ce matin de se réveiller sous un manteau de neige.
 Il fait -2°C aujourd'hui, ça va tenir, et selon la météo ça devrait continuer à tomber!

dimanche 17 novembre 2013

Du jardin à la cuisine : frites de potimarron et feuille de brick épinards/chèvre

Des nouvelles résolutions pour ce blog auxquelles je voudrais me tenir! 

Une recette de cuisine par semaine

Le mieux serait d'arriver à proposer uniquement des recettes avec des légumes du jardin, des oeufs du poulailler (de la voisine!), de poisson pêché, d'herbes ou de champignons récoltés au cours des ballades...
Bref des recettes dont les majeurs ingrédients sont issus de nos propres efforts, des recettes qui suivent le rythme des saisons et qui s'inscrivent dans une démarche non pas passéiste et rétrograde mais bel et bien dans ce qui nous semble, à nous - petite famille - comme à bien d'autres autour de nous, une façon de vivre plus respectueuse de notre environnement et une solution pour manger bien avec peu de moyens.

Viser l'autonomie alimentaire est un point vers lequel je souhaite tendre le plus possible tout en sachant qu'une grande partie des aliments demandera nécessairement de passer par une boutique, à moins de faire définitivement une croix dessus, comme par exemple : sel, poivre, café, thé...
Au-delà de tout produire soi-même il est intéressant de continuer à faire fonctionner le troc : une récolte de mûres contre la réalisation de confitures, des oeufs contre des plants de fleurs et pourquoi pas un peu de mécanique ou de couture contre un bon morceau de viande!
Réussir à se créer un réseau où les optiques convergent, moins passer au supermarché, passer plus de temps à produire sa nourriture, manger sainement, réduire sa consommation de viande et apprécier celle qu'on a dans l'assiette ... voilà ce que l'on souhaite.

Pour l'instant notre tout petit jardin ne nous fournit que peu de choses mais qui sait peut être un jour auront nous l’opportunité d'avoir nos poules, moutons, grands potager et verger?
En tout cas pour l'instant il permet la réalisation des petits pots de Lili chaque midi et ça c'est chouette!

Pour commencer cette série voilà ce qu'on a mangé hier soir : frites de potimarron et feuilles de brick aux épinards et chèvre. Dans l'après-midi, pendant le sieste de Lili je suis allée éclaircir mes rangs d'épinards que j'avais semé un peu serrée... Au lieu de repiquer toutes ces pousses, car nous manquons de place, et parce qu'elle me mettait l'eau à la bouche, j'ai pensé les cuisiner. Un peu de tri, un bon nettoyage et voilà!



Feuilles de brick épinards et chèvre
400 gr de feuilles d'épinards
200 gr de chèvre frais
2 gousses d'ail
30 gr de beurre
Autant de feuilles de brick que besoin!

Cuire les épinards dans une sauteuse avec le beurre et l'ail
Égoutter les épinards (bien enlever le jus sinon les feuilles de brick seront trop humides)
Mélanger avec le chèvre
Mettre le mix dans les feuilles de brick et plier comme indiqué sur le paquet
Cuire dans une poêle avec un peu d'huile d'olive

Frites de potimarron
Nettoyer le potimarron avec une brosse à légumes
Couper de fines tranches, enlever les graines et les filaments interne
Mettre sur une plaque allant au four
Arroser d'huile d'olive et saupoudrer d'épices (au choix, nous on utilise beaucoup de Zaatar)
Mettre au four et cuire jusqu'à ce que les frites soit bien dorées et croustillantes (le temps est variable suivant le four, ici c'est environ 45 minutes)


Là dans l'assiette il y avait du mesclun et de la semoule au cumin et raisins. Ce qu'on a mangé en dessert ça sera pour un prochain post!

En attendant bonne semaine et bon app'









52 portrait a week .. 44/45 ... j'suis en retard!

1 - Lili dans sa nouvelle chambre, on se balance devant le miroir...
2 - Une nouvelle passion pour cette guirlande qui date de mes années lycée  (presque 20 ans qu'elle me suit!!!)